Les Grands Vins de la région bordelaise

Reconnus à travers le monde entier, les vins de Bordeaux doivent leur réputation à la diversité de ses terroirs ainsi qu’à ses célèbres Grands Crus Classés. Nous décryptons spécialement pour vous, dans cet article, les rouages du vignoble bordelais.

L’univers du vin bordelais : en quoi consiste-t-il ?

L’environnement est une question majeure dans le monde des vignobles bordelais. Les producteurs de vins de la région bordelaise sont dans le viseur de certaines organisations. En effet, l’utilisation de pesticides n’est pas rare. La Gironde est le département qui en utilise le plus en France, devant la Champagne.

Les plus grands de la viticulture bordelaise commencent à abandonner les pesticides. Ce n’est pas moins de 8 000 hectares de vignes qui ont été transformés en agriculture biologique. Des châteaux comme Pontet-Canet, Palmer, Ferrière, Guiraud ou encore Fonroque, s’orientent dans cette voie. Les vignerons semblent avoir pris conscience des efforts à fournir.

Les vins de la région bordelaise ont un point fort que très peu de domaines possèdent : la notoriété. Elle franchit toutes les frontières du monde. Et nous ne parlons pas que d’un vin ou deux, mais d’une large gamme de bouteilles à bouchon. Les grands crus classés du Médoc, de Saint-Émilion, des Graves, de Sauternes et les plus prestigieux vins de Pomerol continuent de jouir d’une réputation internationale forte. Ils bénéficient, dans les grands millésimes, d’une demande très soutenue.

La commercialisation

Le système de commercialisation des vignobles bordelais est unique au monde. Il se déroule via ce que l’on nomme ”la place”. Les châteaux bordelais ne vendent pas leur vin eux-mêmes aux particuliers, ni à des revendeurs comme la grande distribution par exemple. Ils transmettent cette mission à des négociants qui s’occuperont de diffuser le vin à travers le monde. Cette vente s’effectue en primeur : les vins sont payés par les négociants avant leur mise en bouteille, au printemps suivant la vendange. Cela permet aux châteaux d’encaisser de la trésorerie et de ne plus avoir à se soucier de la commercialisation des vins. Les négociants payent ainsi ces vins moins cher mais peuvent aussi spéculer dessus. Cela va engendrer des fluctuations de prix importantes, qui attirent certes les spéculateurs, mais détournent les amateurs.

Les différentes appellations régionales des grands vins de Bordeaux

• Les vins colorés

Tout d’abord, il existe des regroupements d’appellations communes : Bordeaux, Bordeaux Blanc Sec et Bordeaux Supérieur. Ils couvrent l’ensemble du vignoble girondin et sont commercialisés 12 mois suivant la récolte. On trouve aussi le Bordeaux Rosé et Bordeaux Crère, deux vins rosés différents : plus viticoles et plus colorés, ils méritent d’être redécouverts. Enfin, une nouvelle appellation de vins effervescents élaborés selon la méthode champenoise a émergé : le Crémant de Bordeaux. Retrouvez-les dans tous les bars à vins de Bordeaux !

• Les rouges et blancs

L’AOC Entre-deux-Mers produit des vins blancs secs, floraux et frais. Avec des vignes plantées sur les coteaux surplombant la Garonne de Bordeaux à Cadillac, Cadillac Côte de Bordeaux produit des vins rouges simples et fruités. Sur la rive droite de la Garonne, face à Sauternes, les appellations Cadillac, Lepiac et Sainte-Croix-du-Mont produisent des liquoreux qui, les bonnes années, peuvent proposer de très belles bouteilles à petits prix. Enfin, l’AOC Bordeaux aux Benoges, au cœur de l’Entre de Mer, produit des vins blancs et rouges moelleux et secs. Retrouvez les prix des différents vins de Bordeaux sur notre page dédiée.

• Sur la côte

Situées sur les coteaux le long de la Dordogne et de l’estuaire de la Gironde, les cinq appellations suivantes sont connues pour leurs vins rouges pleins et gourmands : Blaye Côtes de Bordeaux, Côtes de Bourg et Castillon Côtes de Bordeaux. Les meilleurs vins de Castillon rivalisent avec les crus de Saint-Emilion. Francs Côte de Bordeaux est un petit vignoble en cours d’élaboration. Le Sainte-Foy Bordeaux, quant à lui, se dévoile peu à peu. Si la météo de Bordeaux s’y prête, laissez-vous tenter et savourez un verre en terrasse !

Les cépages de Bordeaux

Il y a différents cépages cultivés sur le vignoble de la région bordelaise. En effet, les prix des vins varient selon les cépages et l’année.

• Les cépages rouges

Tout d’abord, parmi les cépages rouges, le merlot en est le plus important puisqu’il représente 65% de la superficie viticole. Nous pouvons également retrouver le cabernet-sauvignon, présent à 23% dans le Médoc et les Graves. Localisé à Saint-Emilion, le cabernet franc est le principal cépage de Ausone et Cheval Blanc. Il reste minoritaire puisqu’il correspond à 10% de la superficie du cépages rouges bordelais.

• Les cépages blancs

Ensuite, nous pouvons distinguer les cépages blancs de Bordeaux. Ils sont moins importants puisqu’ils correspondent à 20% de moins que les cépages rouges. Parmi les cépages blancs, nous retrouvons le sémillon (49%) tel que les vins secs des Graves et les vins liquoreux de Sauternes. Ensuite, le sauvignon fait le charme des blancs secs de l’Entre-deux-Mers. Enfin, il existe aussi la muscadelle (6%) et le cépage du Sud-Ouest mais ils restent minoritaires.