Tout d’abord, le gros Manseng est l’un des principaux cépages blancs de la région du Jurançon, dans le sud-ouest de la France. Traditionnellement associé à la production de vins doux, le cépage est aujourd’hui également utilisé pour produire des vins secs. Ce cépage est parfois assemblé avec d’autres variétés locales : comme le Petit Manseng et le Sauvignon Blanc qui est très populaire de nos jours.
Le gros manseng du côté des viticulteurs
Premièrement, le Gros Manseng n’est pas planté dans beaucoup d’endroits en dehors du Sud-Ouest de la France. Mais la variété est favorisée par les viticulteurs car elle se comporte bien dans le vignoble. Produisant des baies à peau épaisse avec des niveaux élevés de sucre et d’acidité. Ces trois facteurs font que le raisin est très bien adapté à la production de vins doux :
- – Les raisins peuvent rester longtemps sur la vigne
- – Elle développe beaucoup de douceur tout en conservant de l’acidité.
- – Les peaux épaisses offrent une protection contre la pourriture.
Les vins secs de Gros Manseng sont également appréciés pour leur caractère unique et leur fraîcheur. Ils ont une belle minéralité et des notes d’agrumes qui en font des vins idéaux pour les repas d’été.
Le Gros Manseng est un cépage résistant à la sécheresse et à la pourriture, ce qui en fait un choix populaire pour les vignerons de la région du Jurançon. Il est également facile à cultiver et à vinifier, ce qui en fait un choix idéal pour les producteurs débutants.
Ils font la pair !
Habituellement, le Petit Manseng est utilisé dans la production de vins doux. Alors que le Gros Manseng constitue l’essentiel des vins secs. Il y a bien sûr des exceptions à cette règle, et de nombreux vins qui sont faits d’un mélange des deux.
Utilisé aussi dans les vins IGP Côtes de Gascogne. On vous recommande de déguster un vin de ce cépage si vous en avez un jour l’occasion et vous n’en serez pas déçu !